ためしてガッテン さんま 10月7日

10月7日の「ためしてガッテン」は
サンマの美味しい食べ方を公開!

ジューシーなサンマの塩焼きの焼き方や
紀州秘伝のサンマのお茶漬け!
さらに根室からはサンマのお刺身など
見どころ満載の番組内容になっています。



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秋の味覚といえば、やっぱりサンマですよね。
我が家も今月に入って3回は食卓に並んでいます。

でも、3回ともサンマの塩焼き。
改めて考えてみれば
うちの食卓に塩焼き以外のサンマ料理はなかった気がする・・・
きっとそんな家庭はうちだけじゃないはず。

10月7日の「ためしてガッテン」では
塩焼き以外にお茶漬けやお刺身など
美味しいサンマ料理のレシピが紹介されます。

サンマのお茶漬けは手軽にできそうなので
家庭でもマネをして作ってみたい。

そして、サンマの脂肪には、DHAとEPAが豊富に含まれていて
血液サラサラ効果が期待できる健康食です。

肉中心の食生活で、コレステロールや中性脂肪が気になる方は
健康のためにサンマ料理を試してみるのも良いかもしれませんね。



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サンマのお刺身

10月7日放送の「ためしてガッテン」の
番組動画でチェックしておきたいのが
初心者でも簡単にできる「サンマのさばき方」です。

『サンマのさばき方』

①サンマの頭を切り落とす。

②腹の部分に包丁を入れて腹わたを取り出す。

③流水で腹の中をよく洗う。

④骨の上を滑らすように包丁を入れて3枚におろす。

⑤腹骨を切り落とします。

⑥皮を剥す。

⑦身の真ん中になる小骨部分を切り落とす。

⑧食べやすい大きさに切って完成。


サンマのお茶漬け

サンマのお茶漬けの作り方はとても簡単です。
ほぐしたサンマの身をご飯の上にのせて
お好みで海苔やネギなどトッピングし
お茶をかけて完成です。

私も自分で作ってサンマのお茶漬けを食べてみました。
サンマの味だけでも美味しいですが
ポン酢をちょっと入れるとさらに美味くいただけます。

もともと、お茶漬けにワサビを入れる食べ方がありますが
具が魚なのでワサビをちょっと入れてもとても合うと思います。

紀州の名産でサンマの干物がありますが
これをお茶漬けにする食べ方が知られています。

10月7日の「ためしてガッテン」では
紀州秘伝のサンマのお茶漬けを紹介する他に
紀州の「なれずし」や幻の「サンマの卵」など
あまり知られていない美味しいサンマの食べ方を大公開!

なれずしとは。魚と塩と米飯で乳酸発酵させた食べ物のことです。
紀州有田地方に伝わる伝統的な発酵食品で
とても体に良い健康食品でもあります。

サンマの卵は、糸をひくらしく
子持ちサンマのことを「糸引きサンマ」と呼んでいる地方もあるそうです。
あまり市場にでることがないようなので
幻の「サンマの卵」ということになるのでしょうね。



ためしてガッテン-サンマ-10月7日-サンマの塩焼き-お茶漬け-お刺身-画像

サンマの塩焼き

10月7日放送の「ためしてガッテン」では
美味しいサンマの塩焼きの焼き方を紹介。

『美味しくサンマを焼くポイント』

◎焼く10~15分前にサンマに塩を振る。

◎サンマを美味しく焼くには「強火の遠火」が基本。

◎サンマの腹わたは取らずに焼く。

 
実は、サンマの腹わたには
鉄分、ビタミンA、ビタミンB12、カルシウムなど
栄養が豊富に含まれています。

サンマの健康成分は、主に脂にあるので
塩焼きにする時は、姿のまま焼いて
できるだけ脂を落とさないのがポイントです。

サンマには美容効果が期待できるビタミンB群も豊富に含まれている他に
カルシウムの吸収をアップさせるビタミンDも含まれており
骨粗鬆症の予防にも良い食べ物です。

10月7日放送の「ためしてガッテン」は
「サンマの塩焼き」「サンマのお茶漬け」「サンマのお刺身」など
美味しいサンマ料理レシピを大公開!

ためしてガッテン サンマ 10月7日

ためしてガッテンHP



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過去に放送された「ためしてガッテン」の記事はこちらをご覧ください。

ためしてガッテン 足裏 ふくらはぎ かかと 9月30日

ためしてガッテン ミトコンドリアを増やす方法



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