ウスターソースの作り方は簡単！野菜・果物・香辛料を煮込むだけ！

ウスターソースの作り方は簡単！野菜・果物・香辛料を煮込むだけ！

焼きそばやお好み焼き、とんかつなど、美味しさの秘密は「ウスターソース」です。

今回の記事では、ウスターソースの簡単な作り方やアレンジ方法などを紹介します。

実は、ウスターソースは、野菜や果物、香辛料さえあれば、家庭で手作りできるのです。

自分で作ったウスターソースは、買ったものでは味わえない特別なものになることでしょう。

一度、手作りウスターソースを使ったら、やみつきになるかもしれません。

ウスターソースはイギリスが発祥

ソースというと「中濃ソース」や「とんかつソース」などを思い浮かべますが、これらはウスターソースの仲間で、とろみや甘さを変えて料理に合わせやすいようにアレンジしたものです。

そのウスターソースはイギリスが発祥です。

日本では、とんかつやお好み焼きなど、ウスターソースを料理にかけて使いますが、イギリスでは料理の味付けに使うことがあります。

スカウスと呼ばれるウスターソースで味付けたイギリス風の肉じゃががあります。

イギリスのウスターソースの特徴は、アンチョビが使われています。

日本のウスターソースは甘味がありますが、イギリスのウスターソースはスパイシーで酸味があります。

＜野菜や果物＞

トマト
玉ねぎ
にんじん
にんにく
しょうが
りんご
ぶどう
しいたけ
昆布
煮干し

トマト、玉ねぎ、にんじんなど、煮込むと甘味が増す野菜を使います。

昆布と煮干しで旨味を加えるのもポイントです。

これらの材料全てをみじん切りにします。

煮干しはえぐみが出ないように、頭と内臓を取ってから茶袋に入れます。

手作りウスターソースにさらにアレンジを加えることで、いろいろな味わいが楽しめます。

たとえば、ウスターソースにハチミツをハチミツを加えれば、さらに深みのある味わいになります。

または、ウスターソースに辛子を加えれば食欲も進むパンチのある味わいになります。

さらには、ウスターソースに米酢を加えると、サラダに相性が良いドレッシングにもなります。

ウスターソースは、出来上がった料理にかけるだけではなく、料理の隠し味にも使えます。

野菜炒めの隠し味やスパゲティーの隠し味など、いつもの料理にちょっと加えるだけで、味わい深いものに変わります。

ウスターソースは、様々な材料の旨味を凝縮している特別な調味料です。

ウスターソースの作り方は簡単！野菜・果物・香辛料を煮込むだけ！