世界一受けたい授業 10月10日 新型栄養失調

10月10日の「世界一受けたい授業」は
3食しっかり食べているのに
栄養失調になってしまう「隠れ栄養失調」について紹介。



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10月10日「世界一受けたい授業」の番組動画では
日本人に足りない栄養素のトップ3を公開。

昔から日本人はカルシウム不足が指摘されています。
その他にも最近ではビタミンDの不足も注目されている。

この2つはセットのようなもので
カルシウムの吸収に不可欠な因子が活性型ビタミンDです。
活性型ビタミンDは小腸からカルシウムとリンの吸収を促進する働きがあります。

ビタミンD2は植物に多く含まれ
ビタミンD3は動物に多く含まれています。
ヒトにとっては
特にビタミンD3が重要な働きを果たしていると言われています。

私は牛乳も小魚もほとんど食べないので
カルシウムは不足しがちだと思います。
ビタミンDは魚にも多く含まれているので
これも不足しがちだと思います。

ビタミンDの欠乏は、カルシウムの吸収を妨げるため
骨の成長障害が起こり要因になります。
そのため、特に子供のビタミンD不足は注意が必要です。



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日本人に不足しがちな栄養素

10月10日放送の「世界一受けたい授業」では
毎日の食事で日本人が不足しがちな栄養素について紹介。
日本人に足りていない栄養トップ3として
ビタミン・カルシウム・食物繊維を徹底解説!

昔からよく言われているのは
亜鉛、鉄分、食物繊維、カルシウムなどの不足です。
カルシウムの吸収を促す作用があるビタミンDの不足も言われていることです。
それぞれの栄養素を多く含む食べ物は次のとおりです。
(食品100g当たりの含有量 単位mg)

 

亜鉛を多く含む食品

牡蠣(生)・・・13.2mg
ビーフジャーキー・・・8.8mg
パルメザンチーズ・・・7.3mg
煮干し・・・7.2mg
豚肉(レバー)・・・6.9mg

 

鉄分を多く含む食品

あおのり(乾)・・・74.8mg
ひじき(乾)・・・55.0mg
きくらげ(乾)・・・35.2mg
あさりの佃煮・・・18.8mg
煮干し・・・18.0mg

 

食物繊維を多く含む食品

●水溶性食物繊維

エシャロット・・・9.1g
かんぴょう(乾)・・・6.8g
抹茶(粉)・・・6.6g
ごぼう・・・2.7g
オクラ・・・1.6g

●不溶性食物繊維

きくらげ(乾)・・・57.4g
いんげん豆(ゆで)・・・11.8g
おから・・・11.1g
あずき(ゆで)・・・11.0g
くり・・・7.5g

 

カルシウムを多く含む食品

干しえび・・・7100mg
煮干し・・・2200mg
プロセスチーズ・・・630mg
ししゃも・・・350mg
パセリ・・・290mg

 

ビタミンDを多く含む食品

きくらげ(乾)・・・440μg
あんこうのきも・・・110
しらす干し・・・61
いくら・・・44
煮干し・・・18



世界一受けたい授業-10月10日-新型栄養失調-牛乳画像

新型栄養失調

10月10日の「世界一受けたい授業」では
3食きちんと食べているはずなのに栄養失調になる
新型栄養失調について紹介。

新型栄養失調とは、3食しっかり食べているので
カロリーは足りているけど
ミネラルやビタミン、タンパク質などが不足して
体調不良を引き起こす状態を言います。

新型栄養失調は
特に高齢者に多くみられ
70歳以上の5人に1人が新型栄養失調だと言われている。
卵や肉類、乳製品などが不足することで起こりやすい。

なんとなく野菜を食べていれば大丈夫という考えは良くありません。
人間の体は主にタンパク質でできています。

新型栄養失調は、簡単に言えば
タンパク質不足なのです。
高齢者はもちろんですが
急激なダイエットをする女性も要注意です。

肉や卵などを食べないと
血液中のタンパク質「血清アルブミン」の量が減ってしまいます。

私たちの体は、髪も皮膚も爪もタンパク質でできています。
タンパク質が不足すると、
肌が荒れたり、髪がバサついたり、爪が弱くなったりと
美容・健康のために良くありません。

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10月10日の「世界一受けたい授業」は
朝・昼・晩と3食しっかり食べているはずなのに
栄養失調になってしまう「隠れ栄養失調」について紹介。

世界一受けたい授業 10月10日 新型栄養失調

世界一受けたい授業HP



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