ためしてガッテン たらこ 1月13日

1月13日の「ためしてガッテン」は
たらこを美味しくヘルシーにする食べ方を特集。
減塩たらこを作る裏ワザなど
気になる情報が満載です。



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1月13日「ためしてガッテン」の番組動画では
たらこの産地である石巻をに向かい
プリプリの絶品たらこを取材。
とりたてのたらこはもちろん美味しいですが
スーパーで買うたらこも
15分間あることをするだけで美味しく大変身!

しかも、たらこを食べる時に気になる
塩分、プリン体、コレステロールなどが
ヘルシーに改善させるといいます。
さらには、自宅で簡単に明太子を作る方法も大公開!

1月13日放送の「ためしてガッテン」で
健康情報としてチェックしておきたいのが
たらこの塩分やプリン体の量についてです。
またコレステロールとの関係などは
動脈硬化の関連性もあるので要チェックです。

昔から魚卵にはプリン体が多く含まるから
食べ過ぎには注意が必要と言われていますが
そもそも、たらこのような魚卵には
注意するほどのプリン体量があるのか?
または、たらこに塩分はどのくらい含まれているのか?
今回の記事では、これらのことについて紹介します。



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たらこに含まれる塩分量

たらこは、スケトウダラの卵巣を塩漬けしたものです。
明太子はたらこにトウガラシを加えたものです。
1月13日の「ためしてガッテン」では
たらこに含まれる塩分量を紹介。

たらこ・明太子100グラム当たりの塩分含有量

たらこ(生)・・・4.6グラム
たらこ(焼き)・・・5.3グラム
明太子・・・5.6グラム

焼きたらこの塩分が高いのは
たらこに含まれる水分が失われたため
100グラム当たりの塩分含有量が上がっています。

塩分が多い食べ物でよく挙げられるのはラーメンですが
しょうゆラーメン1杯の塩分量が5.5グラム

100グラムのたらことラーメン1杯の塩分量が
それほど変わらないということが分かります。

日本人の1日に摂取する塩分量の基準は
男性8グラム未満、女性7グラム未満です。
基準値から考えても塩分高めということが分かります。

実際に、たらこをご飯にのせて食べる量は
25グラム程度だと思いますが
たらこ(生)・・・1.2グラム
やっぱりそれなりに塩分が多い量だと考えられます。



ためしてガッテン-たらこ-1月13日-画像

たらこに含まれるプリン体量

1月13日の「ためしてガッテン」では
たらこに含まれるプリン体についても紹介。

100グラムのたらこに含まれるプリン体量は120.7ミリグラムです。

確かに、たらこに含まるプリン体量は多い方ではあるが
それよりももっと多い食品があります。

それは、レバーや焼き肉ホルモンなどの
肉類(内臓)にプリン体は多く含まれます。
鶏肉レバー・・・312.2ミリグラム
豚肉腎臓・・・195ミリグラム

そもそもプリン体とは何なのか?

プリン体とは、細胞の中の核酸を構成する成分です。
つまり細胞数の多い食品にプリン体量が多く含まれています。

たらこでいえば、魚卵1粒で1つの細胞なので
魚卵1粒にプリン体が構成する核酸は1つ含まれいるということです。
それに比べて、肉類の細胞の数は肉眼で確認できないほど細かいため
無数の細胞から構成されている肉類は
それだけ多くのプリン体を含んでいると言えます。

ですから、魚卵のように
細胞が目で見るほどの量であれば
プリン体が驚くほど多いというわけではないと考えれます。
しかし、他の食品と比べて、たらこなどの魚卵は
プリン体の含有量が多いため食べ過ぎには注意するようにしましょう。

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1月13日放送の「ためしてガッテン」は
たらこを美味しくして塩分も下げる食べ方を特集。

ためしてガッテン たらこ 1月13日

ためしてガッテンHP



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過去に放送された「ためしてガッテン」の記事はこちらをご覧ください。

ためしてガッテン 12月23日 冷え性 腰痛

ためしてガッテン ノロウイルス 12月9日

ためしてガッテン タコ 12月2日

ためしてガッテン 11月25日 かす漬け

ためしてガッテン 下痢 11月18日



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